Le restaurant

Le Restaurant de La Maison de Maître à Arbrefontaine

Le restaurant est ouvert les jeudis aux lundis. Ouvertures spéciaux pour les groupes sur demande.
On est situé au petit village de Arbrefontaine, près de Vielsalm, Lierneux, Trois-Ponts, Manhay et Baraque de Fraiture.

Pour le planning de notre petit équipe, notre cuisinier travaille uniquement que sur réservation.
Veuillez nous faire part de votre désir à éviter certains ingrédients par raison de allergie, végétarien, etc. à votre réservation.
Faîtes votre réservation en-ligne par cliquer sur ce lien.
Ou vous pouvez réserver par e-mail à info@lamaisondemaitre.com ou par tel. 0476 786155.

Pour les clients de l hôtel
Les clients de l'hôtel peuvent choissir pour la formule demi-pension:
soit à €26p.p. un menu surprise, qui change chaque jour, cuisiné avec des ingrédients frais, de saison, du terroir et pour la plupart "bio"
soit à €35 p.p. un menu surprise "du chef", ou un menu à trois services à la carte + amuse bouche
Dans le saison vous pouvez choisir entre gibier ou pas, pour l'entrée et pour le plat.
Avec le menu vous pouvez choisir un forfait composé d'un apéritif, des vins sélectés pour accompagner les plats, et café/thé après le dîner.

Les mardis et mercredis notre restaurant est fermé.
Pour les clients de l'hôtel, il vous est cependant loisible, ces deux soirs là, de dîner dans votre chambre.
Dans ce cas, votre repas composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert, sera déposé dans le frigo de votre chambre.
La table sera dressée durant la journée. Tout est prêt, il vous suffira de réchauffer votre assiette, si besoin est, dans le micro onde.
Nous vous proposons une formule " all in" comprenant le repas, les boissons au choix dans le frigo, le vin et le café pour la somme de 40 euros.
N'oubliez pas de prévenir la préposée de votre choix ainsi que des allergies éventuelles"

Les Menus à la Carte:
Le menu trois services plus amuse-bouche : €40 p.p. (en formule demi-pension: €35 p.p.)
Forfait à €17p.p.: apéro, les vins à accompagner les plats, café ou thé
Entrée et plat ou plat et dessert plus amuse-bouche : €30 Forfait à €13 p.p.: apéro, les vins à accompagner les plats, café ou thé
Le plat du jour plus amuse-bouche : €18 Forfait à €9 p.p.: apéro, le vins à accompagner le plat, café ou thé  

Nos Entrées

tartine d'été aux champignons hallucinogènes et tomates "Romana"
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Galette de Sarazin au duo de tartare de saumon et de thon rouge sauvage


Nos plats

Le bœuf
Pièce du marché d’origine Portugaise, Espagnol ou Danoise
Viande maturée à 10 semaines
Vu la qualité de la viande : Seules les cuissons « bleue » ou « saignantes » seront servies

Une merveille de goûtContre filet de bœuf ou filet pur ou côte à l’os selon l’humeur de notre chef vénéré
Clafoutis de courgette et féta Fritata de pomme de terre, brocolis et petits pois
Petite salade musclin

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Le poisson

Duo de caille et de gambas coco/curry
Polenta aux amandes
Tatin de tomates et chèvre

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Le végétarien

Que du bon, du frais et du bio dans votre assiette !

Les desserts

La crêpe aux myrtilles sauvages
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L’assiette de fromages du cru Vosgien

 

Het restaurant van La Maison de Maître te Arbrefontaine

Het restaurant is geopend van donderdag- tot en met maandagavond en voor groepen op zondagmiddag. Speciale openingen voor groepen op aanvraag.
Wij zijn gevestigd in het kleine dorpje Arbrefontaine, in de buurt van Vielsalm, Lierneux, Trois-Ponts, Manhay en Baraque de Fraiture.

Vanwege de planning van ons kleine team werkt onze kok uitsluitend op reservering.
Gelieve ons bij de reservering te melden om bepaalde ingrediënten te mijden bijvoorbeeld vanwege een allergie, vegetarisch, enz.
Maak uw reservering online door op deze link te klikken.
Of u kunt boeken via e-mail op info@lamaisondemaitre.com of per telefoon: +32-476-786155.
In het seizoen kunt U kiezen tussen wildgerechten of juist niet, voor het voor- en hoofdgerecht.

De prijzen zijn alsvolgt:
3-gangenmenu "du chef"+ amuse bouche: €40 (+ optioneel €17 voor het forfait van aperitief, bij de gerechten passende wijnen en koffie of thee)
Tweegangenmenu: €30 (+ optioneel €13 voor het forfait)
Alleen hoofdgerecht: €18 (+ optioneel €9 voor het forfait)
De vaste kaart (à la carte): zie hierboven (de vaste kaart zal van tijd tot tijd veranderen).

Voor onze hotelgasten:
In de formule half-pension is het menu "du chef" à €35 plus optioneel €17 voor het forfait.
In de formule half-pension kunnen de hotelgasten ook kiezen voor het verrassingsmenu, dat elke dag verandert à €26 p.p..
Dit wordt bereid met verse ingrediënten, seizoensgebonden, lokaal en meestal "biologisch".

Dinsdag en woensdag is ons restaurant gesloten.
Op deze twee avonden kunnen de hotelgasten echter wel op uw kamer dineren.
In dit geval wordt uw maaltijd, bestaande uit een voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert, in de koelkast op uw kamer geplaatst.
De tafel wordt overdag gedekt. Alles staat klaar, je hoeft alleen je bord nog even op te warmen in de magnetron.
Wij bieden u een "all in" formule inclusief maaltijd, dranken naar keuze in de koelkast, wijn en koffie aan voor een bedrag van €40 p.p.
Gelieve Uw reservering en eventuele allergieën ruim tevoren door te geven onze equipe"